Il Buon Paese (Puglia) - La Patata di Galatina DOP

" Puglia: a due passi dal mare, nelle terre sabbiose e ricche di minerali a Sud della Puglia, viene coltivata la Patata di Galatina, in provincia di Lecce, particolarmente indicata per la cottura al forno e per la preparazione di insalate, grazie alla polpa che resta soda e compatta anche dopo la cottura. " Di patate, tra i tuberi più noti e apprezzati nel mondo, esistono tantissime varietà, che differiscono per sapore, forma, colore della buccia e della pasta, dimensioni e consistenza. In Italia la pataticoltura vanta piccole produzioni, spesso sconosciute al grande pubblico, la cui coltivazione affonda le radici nelle tradizioni agricole del luogo. Nella maggior parte dei casi si tratta di eccellenze coltivate in zone montane o pedemontane, dove il clima fresco e la tipologia dei terreni, conferiscono una forte connotazione organolettica al prodotto. https://www.romagnolipatate.it/it/blog/curiosita/viaggio-tra-le-regioni-italiane-alla-scoperta-delle-patate-tipiche La Denomi...